• 1- Documentation générale basée sur le tourisme
• 2- Documentation sur la professionnalisation des acteurs du tourisme

COORDONNÉES DES PRINCIPAUX CENTRE DE DOCUMENTATION 
ou LIBRAIRIES  Où SE PROCURER LA DOCUMENTATION PRÉSENTÉE CI-APRÈS :

1- Sur le tourisme en général :

2- Sur l'emploi touristique, la formation, la professionnalisation

Bibliographie Tourisme, mai 1999.
CEDAET, Conseil, Étude et Développement Appliqués aux Entreprises et aux Territoires
22 avenue du Lautaret  05100 Briançon – tel : 04 92 20 24 91

DOCUMENTATION GÉNÉRALE DE BASE  SUR LE TOURISME (À USAGE DES NOUVEAUX SALARIÉS)

Le tourisme en Provence Alpes Côte d'Azur, Mémento, Chambre régionale de commerce et d'industrie, 8 rue Neuve Saint Martin, BP 1880 13222 Marseille cedex 01, Tel 04 91 14 42 45.

Le Tourisme Rural, F. MOINET, éditions France Agricole, 93.

Le Tourisme en France, Repères pratiques, C. PEYROUTET, Nathan, 99.

Guide pratique de gestion des entreprises sportives (Chapitre sur les marchés, l'évolution des métiers, les débouchés, les réglementations professionnelles). CEDAET, diffusion EDISUD, La Calade RN 7  Aix-en-Provence

Revue Espaces et Cahiers de la Revue Espace  8 rue Cels 75 014 Paris –
Exemples de dossiers de la revue :

• Gastronomie et Tourisme n°135 Juillet-Aout 95.
• Spécial emploi, n°149, janvier-février 98.
• Signalisation, n°136, septembre-octobre 95.       
• La qualité dans le tourisme, n°125, janvier-février 94…etc
• Exemples de thèmes des cahiers :
• Marques et labels touristiques N°59  – Tourisme industriel N°57
• Intercommunalité et Tourisme N°55  – Accueil et Animation touristique N°48 ….ect

Dossiers de synthèse du Centre National de Ressources du Tourisme  en Espace Rural
et Revue " Source ". (Centre documentaire consultable à distance – prêt d'ouvrage –nombreuses références)
CNRTER ENITA 63370 LEMPDES tél: 04 73 98 13 16

Le développement touristique local, les stations de sports d'hiver, thèse doctorale J PERRET , Université Grenoble II, 92.

Guide pour l'analyse diagnostic d'un territoire touristique rural, C. LAURENT, H GROLLEAU 96.
Tourisme en Espace Rural, 38 Bd de Montparnasse 75015 PARIS

La Gazette Officielle du Tourisme Publication hebdomadaire. Présentation d'expériences et initiatives thématiques dans différents domaines touristiques, extraits de lois et décrets relatifs au tourisme, annonces, brèves … Appel d'offres et offres d'emploi dans le tourisme (18 rue de Follin 64 200 BIARRITZ)

Les études de l'AFIT –exemples d'études publiées :

• L'agritourisme, F. GRAMOND, J. MORETTE, JP PORTEFAIT, février 98.
• Les parcs récréatifs en milieu rural, Y.TRUONG, MC. GASQUET, avril 96
• Les musées du patrimoine rural, M. BOUSQUET, avril 96.
• Le Tourisme de jardins : son développement en France, M. RACINE, T. DAVID, septembre 94.
• L'accueil et la visite dans les musées, éditions AFIT, juillet 98.
• Des pistes pour le vélo, F. KOUCHNER, L. BEHAGHEL, P. LORTET, J. DUFRIEN, mai 97.
• Projet touristique : pour la méthode d'élaboration et de présentation du dossier, E. ANDRÉ, octobre 98.

Les études statistiques du Conseil National du Tourisme, du Secrétariat d'Etat au Tourisme et de l'Observatoire National du Tourisme (études de clientèles nationales et étrangères, études de fréquentation annuelle, études sur les aides au départ, …) Les 3 organismes sont à la même adresse 2 rue de Linois 75 075 PARIS.

Revue mensuelle TOURISME ET DROIT Editions JURIS 12 Quai Lassagne 69001 LYON   Tél 04 72 10 10 01

Organisation de voyages et de séjours (Textes de loi) Editions du Journal Officiel  26 rue Desaix 75 727 PARIS cdx 15

Mémento complet de la réglementation des colonies, centres de vacances, groupes de jeunes, classes transplantées

Jeunesse au Plein air  21 rue d'Artois 75 008 PARIS  tél : 01 44 95 81 20

DOCUMENTATION SUR LA PROFESSIONNALISATION DES ACTEURS DU TOURISME (A L'USAGE DES EMPLOYEURS, SERVICES DE L'ÉTAT, ORGANISMES D'INGÉNIERIE)

NB : les études et travaux réalisés par le CEDAET sont diffusés par la Librairie du tourisme Espaces –cf coodonnées ci-dessus-.

Rapport d'étude sur la professionnalisation des emplois-jeunes dans le tourisme CEDAET pour DRT-DRETFP Paca 1999

Guide des professionnels du développement local. TERRITOIRES – CENTRES INFFO, novembre 97.

Se former aux métiers du développement local. TERRITOIRES – CENTRES INFFO, septembre 94.

Analyse de l'emploi et des perspectives de la filière des offices du tourisme de la région PACA . Marc PASCAL, CEDAET, FROTSI, DRT, DRTEFP, 95.

La place des femmes dans le tourisme rural et la parité dans l'emploi touristique régional (cas de la région Rhône Alpes) CEDAET 1999 –DRT / DRDF R.A

Émergence d'emplois et d'activités dans le tourisme. Marc PASCAL, CEDAET – TER, 38 bd du Montparnasse 75015 Paris, 93.

Rapport de Monsieur Anicet LEPORS sur les saisonniers pour le Secrétariat d'État au Tourisme, 99.

Contrat d'étude prospective de l'animation socio-culturelle, M. ROUSSEAU, ITHAQUE pour la DGEFP  Paris, 98.

Les agents de développement touristique Les Cahiers Espaces ", Intercommunalité et tourisme " mars 98.

Les métiers des loisirs : du sport au tourisme. Michel ROUSSEAU, CEDAET – APEC, 93.

L'accueil : rôle des ressources humaines dans les entreprises et management. CEDAET – Ministère de la Recherche, 92.

Le tourisme social et familial. CEDAET – Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Formation Professionnelle. La Documentation Française, Paris, 92.

L'animateur socio-éducatif, le métier de base des professionnels de l'animation. M. ROUSSEAU pour la DRJS Ile de France, CEDAET, 97.

Les emplois de l'animation. CEDAET, D.R.T.E.F.P., Ile-de-France, Documentation Française, 97.

L'emploi touristique du Grand Sud-Est, Travail saisonnier et mobilité. M. ROUSSEAU, R. SIESTRUNCK, CEDAET pour la DRFP Paca, 90.

L'emploi touristique en Savoie : traitement des fichiers UNEDIC, RGP, SIRENE, M. PASCAL, CEDAET, Préfecture de Savoie, 95.

Dynamique et enjeux de l'emploi touristique (tome 1 : analyse des systèmes d'emploi – tome 2 : propositions) , M. PASCAL, CEDAET, Préfecture de Savoie, 95.

Traitement expérimental des DADS du champ touristique étendu en Savoie, M. PASCAL, CEDAET, Préfecture de Savoie, 95.

Rapport sur les conditions de vie des saisonniers dans les stations touristiques, Conseil Economique et Social de Rhône-Alpes, 97.

Problèmes de santé et conduites addictives chez les jeunes saisonniers des stations thermales et de sport d'hiver de Savoie , CAREPS CHU Grenoble BP 217, 38043 Grenoble Cedex, 94.

Guide du saisonnier, DDASS de Savoie, réalisé avec le concours des stations (santé, logement, emploi, droits).

Les travailleurs saisonniers et l'emploi dans le nord des Hautes-Alpes, CEDAET pour la DDTEFP Hautes-Alpes, 93.

Pluriactivité en montagne, ONISEP, 94.

Pour le droit à la pluriactivité, H. GAYMARD, Mission parlementaire, 94.

Les situations professionnelles générées par le tourisme en espace rural, P. DELMACHE, R. MOREAU, T.E.R., 91.

Les nouvelles formes d'emploi en zone rurale de montagne, CEDAET, Journées de l'Économie et de l'Environnement en montagne, 93.

Les qualifications et leur adaptabilité au marché du travail, CEREQ-CEDAET, O. BERTRAND, M. ROUSSEAU, document de travail, n°84, CEREQ, 92.

Apprentis et lycéens de l'hôtellerie-restauration, trajectoires et mobilités, C. GUÉGNARD, MT. RAPIAU, CEREQ-IREDU, Dijon, 92.

Étude de faisabilité d'un dispositif national d'observation des emplois touristiques et des itinéraires professionnels , M. ROUSSEAU, J.ABERLEN, CEDAET, Ministère chargé du tourisme, Ministère du Travail, 95.

Les systèmes individuels d'emploi liés au tourisme : une approche à partir de quelques zones touristiques de Rhône-Alpes , DRTEFP Rhône-Alpes, 84.

Adaptation des formations aux nouvelles qualifications et aux nouveaux métiers du tourisme, Conseil National du Tourisme, 86.

L'emploi permanent dans le tourisme, Direction de l'Industrie du Tourisme, 87.

L'emploi touristique : analyse du travail saisonnier et des filières professionnelles, CEDAET pour Ministère de la Recherche et de la Technologie, 87.

Commerces et services en stations de sports d'hiver, typologie pluriactivité-emploi, Chambre de Commerce et d'Industrie de Chambéry et de la Savoie, 88.

Productivité et formation dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, Bureau international du travail, Genève, 89.